Безуглеводная диета суть и принципы питания

Безуглеводная диета: суть и принципы питания.
Эта статья написана в информационных целях. Обратитесь к врачу.
Время чтения: 1 мин.
1. Безуглеводная диета - один из самых популярных методов похудения. Не обязательно страдать от постоянного голода или сильно ограничивать питание. Легко выводить углеводы.
Безуглеводная диета поможет похудеть тем, кто привык перекусывать сладостями.
Что такое безуглеводная диета?
Суть этой системы питания заключается в минимизации потребления простых углеводов (глюкозы, фруктозы, сахарозы). Поскольку глюкоза является источником энергии, на фоне ее дефицита организм сжигает жировые запасы.
В то же время в рацион должно быть включено достаточное количество белка, чтобы потеря веса происходила не за счет расщепления мышечных волокон, а за счет сжигания жира.
Плюсы.
Потеря веса достигается за счет сжигания жира, а не мышц. Диета помогает укрепить тело и сделать его более рельефным. Нет постоянного чувства голода. Организм получает большое количество пищи. Нет риска развития недоедания, авитаминоза и анемии. Все продукты, необходимые для диеты, доступны в любое время года. Независимо от того, насколько активно вы занимаетесь спортом, вы будете терять вес. Богатый белком и кальцием, он улучшает состояние кожи, ногтей и волос.
Правила питания.
Во время диеты важно следить за балансом белков, жиров и углеводов.
Углеводы можно брать из злаков.
Необходимо уменьшить количество углеводов, но полностью исключать их из рациона опасно. Потребляйте не более 20 г сахара в течение первых нескольких дней, затем 30-40 г. Белок должен составлять 50% от количества ежедневной пищи (белок содержится в мясе, внутренних органах и молочных продуктах). Жир составляет 35-40%. Рекомендуется отдавать предпочтение растительным жирам. Они более полезны для организма (их источником могут быть орехи, авокадо).
Во время беременности и кормления грудью.
Для беременных и кормящих женщин важно сбалансированное питание. Организм в этот период потребляет гораздо больше энергии. Поэтому безуглеводная диета для похудения противопоказана.
Количество моносахаридов можно уменьшить до 1 г в день с 70 до 80, но это возможно только после предварительной консультации с врачом.
Принцип диеты.
Оптимальной системой будет частичное питание - ешьте часто, но понемногу. Количество приемов пищи на 1 день следует разделить на 5-6 приемов пищи (3 основных и 2-3 перекуса).
Авторизованные продукты.
Допускается употребление низкоуглеводных продуктов.
Гринпису это разрешено.
Овощи и бобовые: зеленый горошек, все виды капусты, кориандр, баклажаны, кабачки, лук, огурцы, тыква, оливки, перец, руккола, листья салата, редис, спаржа, чечевица, чеснок. Фрукты: цитрусовые, несладкие персики, зеленые яблоки. Злаки: киноа, гречневая крупа, коричневый рис. Молочные продукты: нежирное молоко, ряженка, греческий йогурт, творог, сметана, кефир, твердый сыр. Мясо и курица: говядина, кролик, телятина, баранина, курица, мясо индейки, печень, язык, почки, ветчина. Орехи: миндаль, фундук, грецкие орехи, кешью, фисташки (несоленые); яйца (в виде вареного, парового омлета); морепродукты: треска, камбала, тунец, лосось, форель, мерлуза. Растительное масло.
Некоторые ограниченные и запрещенные предметы.
Все мучные изделия, включая хлеб, пироги, выпечку, блины, макароны, пельмени, клецки; сахар, конфеты, зефир и т.д. Колбасы и сардельки; алкоголь (особенно пиво и сладкое вино); энергетические напитки, сладкие газированные напитки, пакетированные соки. Из овощей - из картофеля, моркови, кукурузы; из фруктов - из хурмы, манго, бананов, винограда, груш, сладких абрикосов; из круп - из манной крупы, белого риса, кукурузы.
Потребление хлеба должно быть ограничено.
Питьевая терапия кето-диеты.
Система питания подразумевает сокращение в рационе продуктов, содержащих клетчатку (фрукты, овощи, злаки). Этот сложный углевод стимулирует перистальтику кишечника. Запор - это результат недостатка пищевых волокон. Важно пить много воды - это поможет улучшить работу кишечника. Выпивайте не менее 1 литра чистой воды в течение 2 дней.
Разрешается употреблять чай и травяные отвары без сахара. От кофеина лучше на некоторое время отказаться.
Процесс, который происходит в организме, когда удаляются углеводы.
После исключения простого сахара из меню в организме начинаются изменения. Организм пытается приспособиться к новой ситуации.
Этап 1.
На первом этапе диеты углеводы можно употреблять только утром. Вместе с завтраком в организм поступает небольшое количество глюкозы, и через несколько часов запас сахара иссякает. Это запускает ряд биохимических процессов, в ходе которых организм расщепляет гликоген для повышения уровня сахара в крови.
Есть нужно только утром.
2-й этап.
В этот период из меню полностью исключаются углеводные продукты, а сахар перестает поступать извне. Организм продолжает расщеплять гликоген для получения энергии, но быстро истощает печень и мышцы.
Необходимо найти альтернативные источники энергетических субстратов.
Этап 3.
Эта стадия наступает примерно через 4 дня после начала диеты. В клетках печени мало гликогена, и организм частично начинает использовать белковые молекулы в качестве энергии. В этот период важно употреблять больше белковой пищи, чтобы компенсировать распад белка и поддерживать мышечную массу.
На третьем этапе вам нужно есть больше белковой пищи.
Этап 4.
В этот период начинается разложение подкожных жировых отложений. Молекулы жира расщепляются путем образования жирных кислот и последующего синтеза кетоновых тел. Этот процесс называется кетозом. Кетоновые тела - это особые соединения, которые организм использует в качестве альтернативных источников энергии. Чем больше энергии требуется организму, тем больше образуется кето-телец и тем быстрее происходит разрушение жировых клеток.
Типы диет, которые не содержат углеводов.
Существует несколько видов этой диетической программы, каждый из которых имеет свои особенности.
непрекращающийся.
При такой системе питания количество углеводов на 1 день составляет 20 г, только в виде клетчатки. Организму трудно переносить эти ограничения. Постоянный дефицит глюкозы может привести к слабости, утомляемости и вялости.
Недостаток глюкозы приводит к слабости.
Сила.
Этот метод практикуется профессиональными спортсменами. В течение всего дня вам нужно употреблять только белковую пищу (смешанную с жиром). Также за 20-30 минут до тренировки вы можете съесть нужное количество углеводов (оно рассчитывается в зависимости от интенсивности физической активности, возраста, пола и веса человека). Таким образом, спортсмен получает заряд энергии. Весь сахар сжигается во время активных тренировок.
Самый эффективный циркуляр.
Круговая диета считается самой безопасной и эффективной. В течение 6 дней вы можете потреблять около 1 г углеводов за 40 дней (углеводы следует употреблять не со сладостями, а с крупами и овощами).
7-й день нацелен на "нагрузку углеводами", при которой разрешается есть фрукты, овощи и даже макароны. С помощью таких хитростей, не останавливая процесс кетоза, можно заглушить желание сладкого, предотвратить возникновение побочных эффектов и пополнить запасы гликогена.
На 7-й день можно есть овощи и фрукты.
Меню безуглеводной диеты на 1 неделю.
Меню может быть отредактировано индивидуально в зависимости от кулинарных предпочтений, наличия определенных продуктов и состояния организма. Это может выглядеть примерно так.
Понедельник.
Утро: омлет с сыром (из 2 яиц); Основное блюдо: 200 мл супа, говядина, запеченная с брокколи (около 200 г); Полдник: 200 мл йогурта Ужин: 150 г коричневого риса, 150 г отварной куриной грудки.
Съешьте на завтрак омлет с сыром.
Вторник.
На завтрак: гречневая каша с молоком (200 г); Обед: 200 г рыбного филе, приготовленного на пару, салат из огурцов. Полдник: печеные яблоки, 1 стакан ряженки.
Среда.
Завтрак: 150 г творожной запеканки. Полдник: 200 г коричневого риса, 150 г куриной грудки. Перекус: стакан кефира. Вечер: 200 г греческого йогурта, 1 апельсин.
Творожная запеканка должна быть включена в меню.
Четверг.
Утро: Гречневая каша с молоком (200 г). Второй день: 300 мл куриного бульона с кусочками мяса и свежей зеленью. На закуску: 30 г твердого сыра, 1 сваренное вкрутую яйцо. Вечер: тушеная спаржа.
Пятница.
Утро: омлет с 3 яичными белками и 30 г ветчины. Второй день: 200 г рыбы, запеченной в фольге, гарнир из отварных овощей. Полдник: 150 г нежирного творога. Ужин: 200 г мяса, приготовленного на пару, 250 г салата из свежих овощей (из разрешенного списка).
Рыба, запеченная в фольге, - очень вкусное и полезное блюдо.
Суббота.
Завтрак: горсть грецких орехов, 2 ст. л. кефира, 1 ст.л.отрубей; Обед: 200 мл супа (без лапши и добавок), 200 г отварной баранины, 150 г винегретного соуса. Закуски: 2 яичных белка (в виде вареного или парового омлета), персики. Вечер: 200 г отварной рыбы, 1 стакан кефира, 100 г творога.
Воскресенье.
Утро: 150 г гречневой крупы, 3 чернослива. Основной рацион: 200 г курицы, борщ без овощей. Полдник: салат из капусты и огурцов. Вечер: 40 г твердого сыра, 200 г салата из морепродуктов, кефир.
Салат из капусты и огурцов готовится быстро и легко.
Пример диетического меню без углеводов.
Существует множество вариаций этого курса похудения, каждая из которых имеет свои особенности.
10 дней.
1-й день: 5 яиц (каждые 2 часа), много воды. 2-й: 1 кг нежирной отварной или приготовленной на гриле несоленой рыбы (разделить на несколько порций); 3-й: 2 несоленых куриных филе (можно отварить или тушить в мультиварке); 4-й: 5 отварных картофелин (лучше для равномерного приготовления соль можно не добавлять); 5-е место: 600 г отварной телятины.6-е место: 2 кг несладких фруктов.7 дней: 2 кг овощей без крахмала (можно варить, запекать, запекать в духовке, тушить); 8-е место: 1 кг обезжиренного творога.9 дней: 2 литры кефира или нежирного йогурта; 10 дней: отвар шиповника в любом количестве.
Картофель нужно сварить в мундире.
14 дней.
50% белка; 35-40% жира; 10-15% сложного сахара.
Углеводную пищу рекомендуется употреблять утром. Перекусы и ужин должны состоять из белковых блюд.
Около месяца.
В течение первой 1 недели количество углеводов следует уменьшить до 1 г в течение 60 дней. Это подготовит организм и облегчит переход на кето-питание.2-я неделя - это период, в течение которого рекомендуется ограничить количество сахара до 1 г в течение 20 дней. В организме быстро заканчиваются запасы гликогена, и он начинает расщеплять жиры. На 3-й неделе белковая пища должна стать популярной. Вы можете съедать до 1 г углеводов в течение 40 дней. В этот период активно образуются кетоновые тела. Последняя неделя - это время для того, чтобы медленно и постепенно вернуться к нормальному питанию.
На 3-й неделе вам нужно употреблять белковую пищу.
Рецепты безуглеводной диеты.
Список продуктов, которые разрешены во время диеты, многочислен. Вы можете не только есть его как есть, но и готовить вкусные и сытные блюда в сочетании.
Салат из морепродуктов.
150 г очищенных креветок; 150 г морских водорослей; 100 г филе каракатицы из свежих овощей.
Салат из морепродуктов - диетическое блюдо.
Быстро промойте кальмары и креветки, опустите в кипящую воду примерно на 5 минут и подавайте в миске.
Далее нужно добавить нарезанные овощи, морскую капусту и хорошо перемешать.
Макрель, полная объема.
500-600 г филе скумбрии; 200 г сметаны (не более 10% жирности); 1 средняя луковица; специи; ½ лимона.
Сытная скумбрия идеально подойдет на ужин.
Замочите филе скумбрии в полученной смеси и оставьте в холодильнике на 60 минут. Затем отправьте рыбу в духовку.
Запеканка с рычагом.
1 кг говяжьей печени; 200 г свежих шампиньонов; 1 луковица; 4 яйца; 2 столовые ложки овсяных хлопьев.
Запеканка из печени - это пикантное блюдо, которое идеально подойдет для сытного обеда.
Хорошо перемешайте ингредиенты и выложите их в формы, смазанные оливковым маслом. Выпекайте до полной готовности (около 30-40 минут).
Яйца и овощи, обжаренные в кокосовом масле.
2 столовые ложки кокосового масла; 400 г овощей (цветная капуста, зеленый горошек, брокколи); 4 яйца; специи по вкусу.
Это простое блюдо, в котором яйца и овощи обжариваются в кокосовом масле.
Растопите кокосовое масло на сковороде, выложите овощи и слегка потушите, добавьте яйца и приправы. Пожалуйста, приготовьте вкусный обед с большим объемом.
Куриное филе в мультиварке.
3 средних куриных филе.2 небольших помидора; ½ стакана сметаны; 1 луковица; 70-100 г твердого сыра (соленые сорта лучше не брать); специи, зелень по вкусу.
Вы можете быстро приготовить куриное филе в мультиварке.
Филе промыть, нарезать небольшими кусочками, взбить, натереть специями и выложить на дно чаши мультиварки. Добавьте в емкость 70 мл воды. Смажьте мясо сметаной и сверху выложите нарезанные помидоры и лук. Включите режим "тушение" и готовьте курицу в течение 30 минут. Затем высыпьте к мясу тертый сыр, закройте крышку на 2-3 минуты и подождите, пока он не расплавится.
Кролик в сметанном соусе.
1 кг мяса кролика; 3 столовые ложки сметаны (не более 10% жирности); ½ стакана молока; свежие овощи; 1 луковица; по 1/2 чайной ложки орегано и измельченного мускатного ореха, соль.
Кролика в сметанном соусе можно запечь в духовке.
Мясо промойте, нарежьте и положите в кастрюлю с мелко нарезанным луком. Лучше обжаривать на оливковом масле в течение 15 минут. Переложите полуфабрикат мяса на сковороду, залейте молоком и сметаной, накройте и тушите в течение 30 минут (если испарение жидкости происходит слишком быстро, можно добавить воды). Затем нужно добавить специи, перемешать и готовить еще 5 минут. Перед подачей на стол посыпьте блюдо рубленой зеленью.
Жареные куриные крылышки с овощами и соусом сальса.
Куриные крылышки; специи (перец, карри, паприка, соль); свежая зелень (укроп, лук, петрушка); соус сальса (можно купить готовый или приготовить самостоятельно).
Обжаренные куриные крылышки получаются с корочкой.
Натрите крылышки специями и оставьте на 30 минут, затем выложите на противень. Рекомендуется выпекать до золотисто-коричневого цвета. Готовые крылышки переложите в глубокую миску, добавьте соус и мелко нарезанную зелень и перемешайте.
Чизбургер "Беззубик".
Говяжий фарш; несколько ломтиков сыра чеддер. Свежие листья шпината; сливочное масло; мягкий сыр.
Чизбургеры готовятся на гриле с говяжьим фаршем.
Сделайте котлеты из мясного фарша и обжарьте на сливочном масле. Уменьшите огонь на плите и посыпьте каждую котлету мягким сыром, затем чеддером. Накройте сковороду и запекайте, пока сыр не расплавится. Подавайте этот чизбургер со свежим шпинатом или листьями салата.
Период безуглеводной диеты.
Продолжительность диеты определяется индивидуально. Для кого-то 3-4 недель достаточно, чтобы сбросить вес и вернуться к нормальному питанию. Другие люди продолжают эту диету в течение нескольких месяцев. Но в этом случае, чтобы снизить риск осложнений и нарушений обмена веществ, необходимо регулярно корректировать дни "нагрузки" и насыщать организм глюкозой.
Как справляться с неудачей.
Срыв регулярно происходит у каждого человека, независимо от того, какую диету он соблюдает. Если вы находитесь в отпуске или испытываете стресс, вам может захотеться съесть запрещенный продукт.
Срывы случаются с каждым.
Если это случается редко, то на состоянии организма и процессе похудения это особо не сказывается. Главное - не прекращать есть и возвращаться к безуглеводному меню. Важно выявить причину сбоя и устранить влияние этого фактора в будущем.
Правильный выход из диеты.
В течение первых 2-3 недель продолжайте придерживаться здоровой диеты. Откажитесь от фастфуда, сладостей, жареной и жирной пищи. Постепенно увеличивайте количество углеводов в течение 1 дня до 50-80 г. Этого достаточно для нормального функционирования организма. Не забывайте о физической активности. Диета помогает уменьшить жировые отложения, но увеличить мышечную массу и сделать тело сильнее можно только с помощью физических упражнений. По крайней мере 1. Выпейте 5 литров воды.
Противопоказания к безуглеводной диете.
Сахарный диабет (при таких заболеваниях важно предотвращать резкие колебания уровня сахара в крови); расстройства сердечно-сосудистой системы; заболевания почек (обилие белка в рационе нагружает органы выделительной системы); язвенные поражения стенок желудка и кишечника, воспаление пищеварительного тракта; хронический стресс, эмоциональная нестабильность, склонность к депрессии (снижение уровня сахара в крови приводит к нервозности, раздражительности и опасно психическими проблемами).
При сахарном диабете диета противопоказана.
В первые несколько дней после уменьшения количества сахара в пище могут возникнуть тошнота, тремор, головные боли, слабость, сердцебиение, запор, но эти расстройства быстро проходят естественным путем.
Мнение врачей и диетологов.
Уменьшение количества простых углеводов полезно для организма. Среднестатистический человек потребляет гораздо больше сахара, чем необходимо для жизни. Но когда дело доходит до строгих ограничений по глюкозе или полного отказа от углеводов, это может быть опасно.
После начала кетоза организм начинает расщеплять жиры, но для образования кетонового тела необходимо небольшое количество глюкозы. Риск развития кетоацидоза высок. В то же время из-за очень высокой концентрации кетоновых тел сдвигаются показатели кислотно-щелочного баланса. Такие химические изменения могут привести к отравлению организма, повреждению клеток и даже к коме человека.
Врачи и диетологи не рекомендуют продолжать безуглеводную диету в течение длительного времени. Достигнув желаемого веса, рекомендуется ввести эти органические соединения в меню и следовать принципам правильного питания.
Если во время диеты вы чувствуете сильную слабость, теряете сознание и страдаете от постоянных головных болей, рекомендуется остановиться и выбрать другую систему питания, более подходящую для вашего организма.
Посмотрите на сбалансированное питание с доставкой на предприятие.